Se ne producono 300 milioni di unità al mese, il che
soddisfa il mercato locale, che consuma in media 26 uova al mese a persona.
L'uovo rappresenta una delle fonti di proteine più
accessibili per i dominicani, oltre ad essere utilizzato in un gran numero di
piatti, nella cottura al forno e nella preparazione del pane.
Ai tempi della presidenza di Hipólito Mejía il prezzo
delle uova si era incrementato fortemente per cui qualche giornalista ha
chiesto spiegazioni al capo dello stato. La sua risposta continua ad essere
ricordata tuttora dopo 20 anni: “Prova a farli tu (rivolgendosi al giornalista)
e per ogni uovo che farai ti darò 1000 pesos”.
