A differenza di molti dei nostri piatti principali,
il mangú è un alimento unicamente dominicano. È un piatto molto popolare
composto da purè di platano verde, solitamente servito con cipolle rosse
saltate e con un contorno di uova fritte, “salami” dominicano fritto e
formaggio fritto. Serviti insieme sono conosciuti come Los Tres Golpes (i tre
colpi). Viene servito principalmente come piatto per la colazione e talvolta a
cena.
Sicuramente questo genererà qualche polemica, ma il
mangú con i tre colpi è considerato da tanti il Piatto Nazionale della
Repubblica Dominicana.
Non lasciarti ingannare dalle simpatiche spiegazioni
sull'origine della parola. Tutte le prove indicano un'origine africana.
A volte usiamo la parola mangú anche per riferirci a
qualsiasi purè di verdure (come mangú de yautía).
